Champagne De Sousa Brut Tradition

La petite histoire

Erick De Sousa est devenu la coqueluche de toutes les critiques de vins et de tous les amateurs. « L’élite » selon Bettane, « Un domaine au sommet » pour le Gault&Millau. Un concert de louanges bien mérité repris en chœur par les chefs des grands restaurants étoilés, Alain Passard en tête.

La dégustation

Champagne de Sousa brutLa dégustation de ce Brut Tradition nous a confirmé que les champagnes d’Erick De Sousa font partie des meilleurs rapports qualité-prix de la prestigieuse Côte des Blancs. La cuvée Brut est un assemblage de plusieurs millésimes parfaitement maîtrisé. L’œil est délicat, doré aux légers reflets verts. Les bulles sont très fines et abondantes. Le nez abonde de parfums végétaux et floraux, vite accompagnés des notes d’agrumes et de fruits secs. Miel et confitures viennent arrondir l’ensemble. La bouche confirme les arômes olfactifs. Le Pinot Noir apporte le soutien vineux nécessaire, et le Chardonnay offre une belle fraîcheur équilibrée à l’ensemble. Un Champagne plein de tenue et d’élégance dont la structure persiste jusqu’à une finale de grande classe. Cépages : 50% Chardonnay, 40% Pinot Noir, 10% Pinot Meunier

Le domaine

Erick De Sousa représente la troisième génération de viticulteurs. Artisan avant tout, il pratique la biodynamie sur ses terres issues des meilleurs terroirs de la Côte de Blancs (Avize, Cramant et Oger). Trois générations pour s’approcher de la quasi-perfection saluée par toutes les critiques et reconnue comme l’une des maisons les plus qualitatives de Champagne. Tous les vins sont issus de vignes dont l’âge moyen est 40 ans. La vinification est traditionnelle. Erick et sa femme Michelle s’appliquent à respecter les valeurs et les techniques établies par les générations précédentes.

Comment le boire

Avec quoi ? Langoustines, crevettes et des soles lui vont à ravir. Chocolat pour les plus gourmands.
Avec qui ? Avec des gens qu’on aime et qu’on a envie de gâter.
Quand ? Maintenant ou à laisser 2 ans. Servir frais (8-10°C)

Palmares

Bettane : 8/10 et 2* (comme Roederer et Selosse) pour le domaine Gault&Millau : 87/100 – Domaine Coup de Cœur Fleurus : « à laisser passer sous aucun prétexte » Dussert-Gerber : 5* pour le domaine

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